一九三0年参加中国工农红军。一九三二年加入中国共产党。土地革命战争时期，任少共国际师连长，红一方面军保卫局保卫队队长、管理科科长。参加了长征。抗日战争时期，任八路军总卫生部兵站医院政治委员，陕甘宁晋绥联防军教导一旅卫生部政治委员。解放战争时期，任晋察冀军区供给部副政治委员、政治委员，第十九兵团政治部组织部副部长。中华人民共和国成立后，任第十九兵团政治部组织部部长，中国人民志愿军兵团后方办事处政治委员、组织部部长，志愿军后勤部政治委员，沈阳军区大连第一疗养院政治委员。一九五五年被授予少将军衔。
彭盛在他的军队生涯中，表现出色，任劳任怨。主要的功勋如下。
1955年被授予少将军衔。同年荣获中华人民共和国二级八一勋章、二级独立自由勋章、一级解放勋章。1988年荣获中国人民解放军一级红星功勋荣誉章。
